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串串店風(fēng)格定位
我們可以根據(jù)串串香店的定位來(lái)定風(fēng)格，一般來(lái)說(shuō)，串串店是“輕裝修，重裝飾”的，裝修隨便一些，裝飾的東西多一些，所以復(fù)雜的裝修會(huì)讓串串店店內(nèi)環(huán)境顯得很浮夸、油膩，甚至?xí)环奖闳蘸蟮那鍧嵈驋摺Ｒ虼耍愕甑难b修建議以簡(jiǎn)單大方為主，裝飾元素應(yīng)該體現(xiàn)串串香品牌的定位，裝飾的物品無(wú)需太多，應(yīng)該精致、有風(fēng)格可以了。
小微串串香店面積一般都比較有限，面積小就按照面積小的設(shè)計(jì)，盡可能要在有限的面積里達(dá)到賺錢(qián)的目的，那么必須提高翻臺(tái)率，減少顧客停留時(shí)間，方法也有很多，比如顧客的動(dòng)線設(shè)計(jì)、餐桌餐椅的選擇等等，這就需要結(jié)合自身情況來(lái)考慮了，比如：沙發(fā)太柔軟，音樂(lè)太催眠，客單價(jià)太低，這些都可能對(duì)翻臺(tái)率產(chǎn)生影響。
尤其別是在商業(yè)街和辦公區(qū)的快餐店，客人本身就想找個(gè)歇腳的地方的場(chǎng)景下，更不適合把環(huán)境裝得太舒服，不然會(huì)影響翻臺(tái)率哦。
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