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一、【廳堂面積】 火鍋店的面積是根據(jù)業(yè)主的資金投入來(lái)定位的，一般不能低于150平方米，低于150平米的火鍋店收支平衡相對(duì)來(lái)說(shuō)較為困難，150平米以上的火鍋店可以保證整體支出和收入就能夠成為正比。餐廳內(nèi)部的餐桌一般不能夠低于15桌，只有達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的火鍋店才是合格的經(jīng)營(yíng)面積。 二、【裝修風(fēng)格】 火鍋店是屬于中低檔消費(fèi)，人均消費(fèi)都不會(huì)高于100元，所以業(yè)主在考慮裝修的時(shí)候定位非常重要，裝修不必過(guò)于豪華，在能夠滿(mǎn)足用餐的基本條件的同時(shí)可以選擇中檔的建材進(jìn)行合理的裝修，風(fēng)格要求很簡(jiǎn)潔、明快、大方即可。火鍋店起源于中國(guó)本土，屬于本土飲食文化，再設(shè)計(jì)中一般選擇中式風(fēng)格進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，店面的整體風(fēng)格、地板、墻面、門(mén)頭、桌椅等都必須遵循最初的定位來(lái)進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。

三、【餐桌設(shè)計(jì)】 火鍋店的設(shè)計(jì)非常重要，餐桌一般是選擇條形的餐桌或者是圓形的餐桌，圓形餐桌可以供10個(gè)人左右圍坐，條形餐桌可以供4到6個(gè)人圍坐，圓形餐桌通常居中擺設(shè)，條形餐桌通常是靠窗或者是靠墻擺放，圓形餐桌一般用于包間內(nèi)部，這樣設(shè)計(jì)的最終目的就是為了節(jié)省餐廳空間，大限度的利用場(chǎng)地。 四、【落臺(tái)設(shè)計(jì)】 落臺(tái)的設(shè)計(jì)是為了便于餐具、菜品、酒水的擺放、儲(chǔ)藏、落臺(tái)的面積一般是寬120cm，長(zhǎng)160cm，一個(gè)火鍋店的落臺(tái)面積可以根據(jù)火鍋店的整體風(fēng)格來(lái)進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。落臺(tái)的風(fēng)格必須和火鍋店的整體裝修風(fēng)格一致，不可差錯(cuò)太多。

五、【餐椅設(shè)計(jì)】 作為火鍋店餐廳的椅子一般選擇木質(zhì)的為好，同時(shí)，椅子要求輕巧、簡(jiǎn)便、便于搬動(dòng)，還能夠重疊，一般不建議使用藤椅等占地面積很大的桌椅。 六、【客人動(dòng)線】 顧客的動(dòng)線設(shè)計(jì)非常的重要，本著以人為本的設(shè)計(jì)理念，動(dòng)線一般以直線為佳，直線可以縮短顧客在餐廳內(nèi)部的行走距離，同時(shí)還可以方便服務(wù)員的菜品的傳送，提高了工作的效率。動(dòng)線一般指的是從餐廳到大廳、門(mén)口的直線距離。這段距離空間內(nèi)盡量減少曲折和回環(huán)。

七、【廚房設(shè)計(jì)】 廚房的面積一般控制在20到60平米左右，面積多大會(huì)占用整體餐廳的用餐面積，面積過(guò)小會(huì)顯得非常的局促，服務(wù)人員及主廚操作空間顯得不足。廚房?jī)?nèi)部用電較頻繁，電源開(kāi)關(guān)、插頭必須使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的控電設(shè)備。 八、【洗手間設(shè)計(jì)】 洗手間的面積可以根據(jù)火鍋店規(guī)模進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，洗手間必須遠(yuǎn)離餐廳，這樣可以避免異味影響了餐廳環(huán)境。洗手間地面一般都選擇防滑地板的鋪設(shè)，內(nèi)部必須使用通風(fēng)的設(shè)備，以保證空氣內(nèi)部的清新，最好使用空氣清新劑，洗手液、干手機(jī)、紙簍等設(shè)計(jì)也是必備的。