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餐謀長餐飲品牌策劃
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惠州小街故事麻辣燙vi設計.麻辣燙品牌策劃-餐謀長品牌策劃
我們在餐廳內 用錯落起伏的屋檐 抽離成重復虛實的線構 就形成了一種對家鄉(xiāng)的情景暗示 家鄉(xiāng)的情景暗示 帶來美味的情感聯想 視覺，味覺，嗅覺激發(fā)的想象生生不息 如此構造的場景 如同烙鐵 在消費者心中烙下深深的烙印 久久仍無法褪去
最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法，從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上，不僅是在四川，全國各地的大街小巷都可以看到麻辣燙的影子，而且很多的品牌做成了連鎖，一個品牌就有上仟家的店，說明這個品類是非常受歡迎的。
目前絕大多數麻辣燙品牌都是做街鋪路線，而綜合體基本是空白，現在城市綜合體成為的青年人消費主場，麻辣燙一定會是綜合體標配，因為品類的優(yōu)勢，青年人的喜歡。 做品牌的核心是做差異化，用差異化在市場之中找到自己的位置。小街故事的差異化是用五只烏雞現熬的湯，先喝湯再吃麻辣燙，設法改變顧客吃麻辣燙不喝湯的習慣。
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